Laboratorio delle Tecnologie Alimentari (Pasticceria)
Il nuovissimo laboratorio delle Tecnologie Alimentari (Pasticceria), situato all'interno del plesso alberghiero ed inaugurato nell'Aprile del 2019, è dotato di tutti i macchinari indispensabili per il settore della Patisserie: dalle planetarie alle macchine spirali per produrre i diversi tipi di impasto con le dovute consistenze. Qui si sperimentano trasformazioni alimentari, cucina molecolare, ricette innovative e creazioni di pasticceria e cake design.
Lungo le pareti del laboratorio sono collocate le celle frigorifere per la conservazione. Sono a disposizione un forno trivalente, due friggitrici e tre piastre ad induzione. Infine, non manca l’abbattitore di temperatura, macchinario essenziale per il raffreddamento delle creme.Nel laboratorio, oltre a svolgersi le lezioni di pratica, vengono preparati golosi buffet o torte destinati ad eventi che si svolgono nell'Istituto o in location esterne.
Le nostre creazioni di pasticceria
